Bo-Bun

Bo-bun

Le Bo-Bun c'est bon, et c'est encore meilleur quand c'est fait maison (il faut absolument que je propose ce sloggan à mon chinois du coin de la rue). Je vous entends déjà petits lecteurs (soyez pas vexés il paraît que c'est affectueux quand on dit "petit" (je dois donc être très appréciée)): "ho lala mais c'est troooooop long" et là je vous dis "mais pas du TOUT". Bon ok c'est toujours plus long que de l'acheter tout prêt à votre restaurant du bas de la rue mais la pas de merveilleux glutamate vous permettant de manger ce délicieux plat plusieurs heures encore après votre dégustation, pas de viande d'origine obscure.

Sincèrement c'est peut-être un peu long mais rien du tout de compliqué.

J'ai mis du temps à trouver la recette que j'allais copier car dans beaucoup de recettes certains ingrédients étaient difficiles à trouver près de chez moi et comme j'avais une envie de bo-bun le soir même (ouai je suis comme ça moi), ben pas possible de commander sur internet, d'aller vadrouiller dans Paris... Et finalement j'ai trouvé la recette parfaite sur ce blog: chezbergeou, j'ai néanmoins fait quelques modifications.

Alors voici voilà la recette pour 2 personnes:

1/3 de concombre

1 carotte

Quelques feuilles de batavia

150-200g de vermicelle de riz (selon votre faim)

1 tige de citronnelle

1 gros oignon

2 gousses d'ails

2 petits rumsteak

3 cas d'huile d'arachide

2 cas d'huile de sésame

3 cas de sauce huître

3 cas de sauce soja

1 cc de sucre

1 cas de curry

4 nems (achetés chez Carrefour au rayon traiteur: je vous les déconseille c'était  beurk)

des noix de cajou non salées et broyées

Quelques feuilles de menthe

Pour la sauce

15cl d'eau chaude

1 cas de sucre

1cc de sel

1 cas de sauce soja claire (pas trouvé j'ai mis de la sauce soja salée classique)

1 gousse d'ail

1 cas et demi de vinaigre blanc

Bo-Bun

Préparer la marinade du boeuf: découper finement le boeuf, le disposer dans un plat ou un saladier avec, l'huile d'arachide, de sésame, la sauce soja, la sauce huître, l'oignon émincé, le curry, la citronnelle coupée en petits morceaux et l'ail. Garder au frais 30mn environ.

Au bout de 30mn, faites chauffer une poêle (un wok pour les puristes) avec un peu d'huile de sésame et ajouter le boeuf. Faites cuire 5-7mn, le temps que le boeuf soit cuit mais pas plus car la viande deviendrai dure.

Préparer l'accompagnement: découper en lamelles fines la carotte et le concombre (ou les passer dans un accessoire magique pour faire des spaghetti de légumes).

Faites bouillir de l'eau et faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.

Préparer la sauce: alors là, j'ai improvisé car je n'arrivais pas à obtenir une sauce sirupeuse avec la recette du blog. 

Faites bouillir tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce épaississe et ressemble à un sirop.

L'assemblage: au fond d'un bol disposer la salade, puis les nouilles (je les ai mis froide mais je pense que cela aurait été meilleur tiède , juste essorée), le boeuf, les carottes, le concombre et enfin les noix de cajou et les nems coupés en 3. Finir par arroser avec la sauce.

Décorer avec un peu de menthe ciselée.

Régalez-vous

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